Кипяткопитие: польза или вред?

В последние годы набирает популярность практика «кипяткопития» — употребления почти кипящей воды (70-100°C) в оздоровительных целях. Сторонники метода приписывают ему детокс-эффекты, улучшение пищеварения и даже борьбу с инфекциями. Однако как специалист, опирающийся на данные науки, я считаю важным разобраться: где здесь правда, а где мифы?

Что говорит наука о рисках?

1. Ожоги слизистых
Главная опасность кипяткопития — термическое повреждение слизистой рта, пищевода и желудка. Даже однократный ожог провоцирует воспаление, а регулярное воздействие высоких температур (выше 65°C) связано с хроническим эзофагитом и риском метаплазии Барретта — предракового состояния.

Доказательство: ВОЗ в 2016 году отнесла употребление напитков горячее 65°C к возможным канцерогенам (группа 2A) для пищевода, особенно в сочетании с курением или алкоголем.

2. Связь с онкологией
Исследования в регионах, где традиционно пьют очень горячий чай (например, в Иране и Китае), показывают повышенную частоту плоскоклеточного рака пищевода. Однако риск значим при длительном воздействии и сочетании с другими факторами.

Важно: сам по себе горячий напиток без дополнительных рисков (курение, питание с дефицитом овощей) не является однозначной причиной рака.

Мифы о пользе кипяткопития

«Убивает бактерии в желудке»
Кипяток не достигает желудка в «обжигающем» состоянии: при глотании он быстро остывает. Кроме того, патогены нейтрализуются соляной кислотой, а не температурой воды. Избыточно горячее питье может, напротив, нарушить баланс слизистой.

«Улучшает пищеварение»
Теплая вода (35-40°C) действительно стимулирует перистальтику, но кипяток действует иначе: он провоцирует спазм сосудов и стресс для клеток ЖКТ.

«Детоксикация»
Детокс — миф. За очистку организма отвечают печень и почки. Горячая вода не влияет на их работу, а избыточная температура создает ненужную нагрузку.

Рекомендации по безопасному употреблению напитков

1. Оптимальная температура — 50-60°C. Проверить просто: если вы не можете удержать чашку в руках больше 2-3 секунд, напиток слишком горяч.
2. Остужайте кипяток 5-7 минут перед употреблением.
3. Избегайте кипяткопития натощак — это усиливает раздражающее действие на слизистую желудка.
4. Не сочетайте с острой пищей или алкоголем — такие комбинации повышают риск повреждения ЖКТ.

Выводы

Кипяткопитие не имеет доказанных преимуществ для здоровья, зато несет реальные риски: от ожогов до потенциального онкогенного эффекта при многолетнем злоупотреблении. Если вы любите горячие напитки, соблюдайте умеренность — выбирайте температуру, которая не вызывает дискомфорта. Помните: медицина не знает случаев, когда кипяток был бы полезнее воды комфортной температуры. Берегите свой ЖКТ, и он ответит вам долгой работой без сбоев.

Автор статьи: врач-гастроэнтеролог (детский и взрослый), врач-педиатр Якушева Наталья Владимировна.

Взрослая гастроэнтерология
Детская гастроэнтерология